Caracol Copey
los moluscos gasterópodos provistos de una concha espiral.
Especie comun de las zonas de centroamerica y el caribe colombiano, tambien conocida como Concha de Corona del caribe, es una especia muy comun en la gastronomia Colombiana, por lo que generalmente se comercializa solo la carne, ya que las conchas son muy comunes para hacer artesanías
Su carne es muy dura, por lo que son excelentes en la preparacion de sopas y arroces, es conveniente dejarlos cocer por un largo tiempo en un fondo aromatizado, para asegurar una textura suave, ya que su sabor es delicioso
Pero cuál es el tiempo de cocción?
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